Manchas de Bitot

O que é:

Manchas de bitot, são uma lesão ocular caracterizada pelo aparecimento de manchas brancas acinzentadas, de formato irregular na parte interna dos olhos.

Essas manchas são o resultado da concentração de queratina na conjuntiva, sendo o principal sintoma da falta de vitamina A no organismo .

Sintomas das Manchas de Bitot

Manchas brancas acinzentadas em ambos os olhos, sobrecarga na musculatura ocular e diminuição da lubrificação dos olhos.

Diagnóstico das Manchas de Bitot

O diagnóstico das manchas de bitot pode ser feito através de uma biópsia do tecido lesionado e através de uma pesquisa a cerca do da alimentação do paciente, a deficiência de vitamina A é determinante para o diagnóstico correto.

Tratamento das Manchas de Bitot

O tratamento utilizado para as manchas de Bitot é o aumento do consumo de vitamina A, e o uso de colírios específicos.  A vitamina A pode ser encontrada em alimentos como o fígado, leite e sardinha.

Fonte: http://www.tuasaude.com/manchas-de-bitot/

O suco verde é repleto de clorofila. Esse pigmento — que dá a cor verde às plantas — fortifica o sistema imunológico, auxilia no tratamento da anemia, elimina toxinas, limpa o intestino e evita diversas doenças.

Além da clorofila, o suco verde fornece magnésio (fundamental para o organismo, pois participa das reações orgânicas) e antioxidantes (capazes de impedir a ação dos radicais livres, que levam ao envelhecimento e doenças).

As hortaliças de folhas verde-escuras são ricas em ácido fólico — um complexo vitamínico B, necessário para manutenção adequada do sistema nervoso e dos glóbulos vermelhos no sangue.

Que tal incluir o suco verde na sua dieta?

O suco verde tem propriedades realmente maravilhosas. Ele é rico em ferro e Vitamina C (imunidade), Zinco (fertilidade) e Magnésio (previne cólicas menstruais, enxaqueca e qualquer espamo muscular). Além disso, quem toma percebe a diferença na disposição para enfrentar o dia e de quebra melhora a saúde do fígado.

Tente incluir uma vez ao dia um copo de suco verde: a melhor forma é a natural. Abaixo tem umas receitinhas, se você quiser acrescentar laranja ou limão, é melhor ainda, pois a vitamina C ajuda fixar o ferro no organismo.

O suco pode ser tomado em qualquer horário do dia entre as refeições, mas o ideal é tomar em jejum: desse modo os nutrientes são melhor aproveitados pelo organismo.

Receitas de suco verde

Suco de Alfafa

Benefícios: diminui o estresse, melhora o desempenho de atividade física ou intelectual intensa e ajuda recuperar o corpo debilitado.

Ingredientes: broto de alfafa e couve.

Modo de preparo: bater tudo no liquidificador com água.

Suco de Brócolis

Benefícios: diminui os efeitos do envelhecimento, previne a anemia e evita o aparecimento de doenças degenerativas como o câncer.

Ingredientes: folha de brócolis e hastes da flor dos brócolis.

Modo de preparo: bater tudo no liquidificador com água.

Suco de Agrião e salsa

Benefícios: rico em vitamina C, combate a asma, bronquite e outras doenças pulmonares. Estimula a circulação, protege o fígado, melhora a textura da pele e é diurético, prevenindo pedras nos rins.

Ingredientes: agrião, salsa e laranja.

Modo de preparo: bater tudo no liquidificador com água.

Suco de Couve

Benefícios: rica em ferro, vitaminas e minerais, a couve previne anemia, melhora o aspecto da pele, previne câncer, melhora o funcionamento do intestino, previne inflamações e retarda o envelhecimento.

Ingredientes: Couve, couve-flor e brócolis.

Modo de preparo: bater tudo no liquidificador com água.

Suco de Pepino

Benefícios: grande quantidade de potássio, enxofre e manganês. O suco de pepino rejuvenesce os músculos e dá elasticidade às células da derme. Ele ajuda no crescimento dos cabelos, prevenindo a queda. O consumo regular do suco de pepino retarda o envelhecimento e dá mais energia ao organismo.

Ingredientes: pepino, cenoura e alface.

Modo de preparo: bater tudo no liquidificador com água.

Uma outra dica para facilitar o seu dia-a-dia, é fazer um suco de couve bem concentrado, colocar em forminhas de gelo e congelar. Depois é só bater com água. Esse suco congelado não perde as propriedades.

Fonte: http://belezaesaude.dae.com.br/suco-verde/

Abacate: mocinho ou vilão?

Apesar da má reputação (dizem que é engordativo) é indicado para quem tem colesterol alto, hipertensão, diabetes e constipação intestinal.

Informações nutricionais (porção)
Proteínas: 2,15g
Ferro: 1,02mg
Carboidratos: 7,39g
Calorias: 204 cal
Cálcio: 30mg
Lipídeos: 19,3g
Fibras: 2,11g
Fósforo: 46mg

Bom para todo mundo
Porém se sugere 3 colheres (sopa) de abacate, duas vezes por semana, no máximo. Para quem está em dieta, a quantidade semanal deve ser reduzida a uma vez, adequada ao cardápio seguido. Facilmente assimilado pelo organismo, o abacate é indicado para pessoas com problemas digestivos, problemas estomacais ou fraqueza de modo geral.

O abacate traz grandes benefícios. Veja quais são eles:

1. Atua como um protetor das células e é rico em vitaminas A e E que são antioxidantes;
2. Contém, também, vitaminas do complexo B, além de alguns sais minerais: ferro, cálcio e fósforo, entre outros.
3. Ajuda a neutralizar as gorduras de outros alimentos, diminuindo os triglicérides e o colesterol ruim (LDL);
4. Não altera o colesterol bom no organismo (HDL).
5. O abacate também é uma fruta eficiente nos tratamentos das cardiopatias, hipertensão e colesterol alto.

Receitas:

Para ver as receitas abaixo e a matéria na íntegra, clique sobre o link:

• Salada quente Brasil e
• Salada de beterraba com creme de abacate e parmesão light

Fonte: http://dietaja.uol.com.br/Edicoes/119/artigo23145-1.asp

A versatilidade do caju

O Diário do Nordeste de hoje (17/08) traz uma ampla reportagem sobre o caju
e seus usos.

Inexiste fruta mais vinculada aos hábitos alimentares do nordestino,
e do
cearense em particular, do que o caju. A castanha torrada, acrescida ou
não de
sal, é iguaria apreciadíssima e um importante item em nossa pauta de
exportações
– seu paladar tenro confere sabor a muitas receitas. O suco é
bebida obrigatória
nas mesas sertanejas, complementando as refeições. Os
mais afeitos preferem o
caju “in natura

Fatiado ou sorvido em prazerosas mordidas, com a fibra a ranger nos dentes
e o sumo a escorrer pela boca.
Não menos aclamado é o seu doce, cristalizado,
em pasta ou compota, uma receita dos tempos coloniais que se irradiou pelo País.
Com menos popularidade, mas fiel séquito de entusiastas, desponta a cajuína,
bebida adocicada e natural, de grande potencial nutritivo. O biriteiro astuto,
por sua vez, dirá que a fruta é o mais indicado tira-gosto para aplacar a
“fúria” da cachaça. A aplicabilidade do alimento, porém, é muito mais extensa e
surpreende pela versatilidade”.

Vale a pena conferir o texto completo.

Semente de linhaça – alimento funcional com eficácia comprovada

Você já ouvir falar sobre a semente de linhaça?


Atualmente ouve-se falar sobre esta sementinha que apresenta benefícios maravilhosos à saúde, como melhorar o trabalho do trânsito intestinal, devido às fibras presentes, além de possuir propriedades funcionais em sua composição. Saiba a seguir um pouco mais sobre a linhaça.De origem asiática, a semente de linhaça pertence à família Linácea. Existem dois tipos: a linhaça dourada e a marrom. Não há diferença na composição nutricional entre os dois tipos, ou seja, possuem os mesmos nutrientes, porém a marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido, com uso de agrotóxicos e a dourada é plantada em regiões frias e cultivada de forma orgânica.
A semente de linhaça é fonte de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, minerais, vitaminas e fibras, além de um composto chamado lignana. Justamente por ter estas propriedades, é considerado um alimento funcional. Dessa forma torna-se um alimento saudável e indicado para incluir na alimentação da população. Uma colher de sopa de semente de linhaça tem aproximadamente 66 kcal.

Referência:[1] COLPO E. et al. Benefícios do uso da semente de linhaça. Revista Nutrição em Pauta, edição novembro/dezembro, 2006.

Data de publicação: 09/07/2007
http://www1.uol.com.br/cyberdiet/colunas/070709_nut_semente_linhaca.htm

BETERRABA - Rica em ferro

A Beterraba é uma raiz tuberosa, originária da Europa, pertencente à família Quenopodiácea, assim como a acelga e o espinafre verdadeiro.

Existem três tipos de beterraba:

• a beterraba açucareira, usada para produção de açúcar,
• a beterraba forrageira, usada para alimentação animal e
• aquela cujas raízes são consumidas como hortaliça, sendo a mais conhecida no Brasil.

A beterraba é rica em açúcares. Destaca-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas.

Como comprar

Embora produza melhor em épocas de clima ameno, a beterraba é cultivada durante todo o ano. Os preços mais baixos ocorrem de agosto a novembro. As raízes devem ser firmes, sem sintomas de murcha, com cor vermelho intenso, sem rachaduras, sem sinais de brotação e com o mínimo de cortiça (tecido escuro) no ombro.

As raízes de maior valor comercial têm 200-300g e diâmetro entre 8 e 10 cm. Entretando, raízes de tamanho fora desta faixa podem ser boas para consumo, desde que estejam firmes e tenras. Raízes muito grandes podem ter sido colhidas tardiamente e apresentarem-se fibrosas. A beterraba também pode ser comercializada já picada ou ralada, embalada em sacos de plástico ou bandejas recobertas por filmes de plástico. É fundamental que esse produto esteja exposto em gôndolas refrigeradas para garantir a sua adequada conservação, pois quando mantido em condição ambiente deteriora-se rapidamente.

Os melhores meses para compra são: agosto a novembro.

Como conservar

Quando em condição natural, a beterraba se conserva por até uma semana, se mantida em local fresco e sombreado.

Em geladeira, pode ser mantida por até 15 dias, embalada em saco de plástico perfurado.

Quando guardadas já descascadas, raladas ou picadas, sua durabilidade será reduzida a três ou quatro dias devendo obrigatoriamente serem conservadas em geladeira, dentro de saco ou vasilha de plástico.

Para congelamento escolha raízes pequenas. Cozinhe-as inteiras até que fiquem macias. Em seguida, coloque-as em vasilha com água e gelo até que esfriem completamente.

Descasque-as e corte-as em fatias ou cubos, coloque em saco de plástico, retire o ar com uma bombinha de vácuo e feche o saco. No congelador pode ser mantida por até 8 meses.

A beterraba ralada não deve ser congelada, pois perde cor e sabor.

DICAS

Para manter as beterrabas vermelhas, cozinhe-as inteiras, com casca e com 5 cm do talo, acrescentando 2 colheres (sopa) de vinagre na água.

A presença de anéis internos claros (brancos) indica que a planta foi cultivada em condições de temperatura alta.

Temperos que combinam com a beterraba: noz-moscada, cravo da índia, limão, laranja, alho, salsa e cebola.

Como consumir

A raiz deve ser prefencialmente consumida crua e ralada, na forma de salada. Neste caso não é preciso descascá-la mas somente raspá-la com uma faca. Também pode ser consumida cozida, em sopas, em sucos e no preparo de bolos e suflês. Deve-se evitar cozinhá-la em excesso para evitar perda de nutrientes. Para usar a beterraba congelada deixe-a na parte inferior da geladeira, até que se descongele.

As folhas podem ser consumidas refogadas ou em omeletes e bolinhos.

RECEITAS

Bolo de Beterraba

Ingredientes

• 4 claras de ovo batidas em neve
• 4 gemas de ovo
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de maisena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 beterraba grande
• 1 xícara (chá) de água

Modo de fazer
Descasque a beterraba, corte em pedaços, junte a água e bata no liqüidificador.
Bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Acrescente a farinha, a maisena e o fermento peneirados juntos e misture bem.
Bata as claras em neve, e acrescente à mistura anterior batendo sempre.
Acrescente o suco de beterraba e mexa.
Por último, acrescente as claras batidas em neve e mexa lentamente.
Despeje numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno médio pré-aquecido para assar.



Rendimento: Na forma redonda, tamanho médio, com buraco no meio rende 10 fatias grandes



Tempo de preparo e cozimento: 50 minutos.



Sugestão: o bolo pode ser coberto com glacê ou chocolate.

Suco de Beterraba, Cenoura, Laranja

Ingredientes

• 01 dúzia de laranjas
• 02 beterrabas grandes
• 02 cenouras grandes
• Açúcar e gelo a gosto

Modo de fazer

Descascar a cenoura e a beterraba e picar em cubinhos
Extrair o suco de laranja
Juntar o suco, a cenoura e a beterraba e o açúcar e bater tudo no liqüidificador
Coar e servir gelado



Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: 05 copos — 200 ml

Sugestão: pode usar junto com a beterraba, tomate e limão




Patê de Beterraba






Ingredientes

• 2 beterrabas cozidas e descascadas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (café) de noz moscada
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 dente de alho
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer


Bata todos os singredientes no liqüidificador, coloque em tigelas pequenas ou xícaras.
Cubra com filme de plástico e conserve em geladeira.



Rendimento: 2 xícaras de chá

Tempo de preparo: 20 minutos.

Sugestão: O requeijão pode ser substituído por iogurte natural.

Sirva com pães, torradas e biscoitos salgados.



As informações constantes neste post são fruto de uma parceria do Correio Braziliense com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (Emater-DF).
Autores: Milza Moreira Lana — Pesquisadora — Embrapa Hortaliças Fausto Francisco dos Santos — Pesquisador — Embrapa Hortaliças Rita de Fátima A.Luengo — Pesquisadora — Embrapa Hortaliças
Selma Aparecida Tavares — Economista Doméstica — Emater-DF Mário Felipe de Melo — Eng. Agrônomo — Emater-DFMaria José L. F. Matos — Economista Doméstica — Emater-DF

Embrapa Hortaliças Internet: http://www.cnph.embrapa.br Email: sac@cnph.embrapa.brEmater DFgeral@emater.df.gov.br

Fonte: Correio Web

Pesquisadores filipinos asseguram que banana reduz depressão

Manila, 25 jun (EFE).- Comer duas ou três bananas por dia é um excelente remédio para superar a depressão, segundo um estudo elaborado nas Filipinas, que destaca o alto conteúdo do "trytophan", um antidepressivo natural, na fruta, publica hoje a imprensa local.

A conclusão é do Instituto de Pesquisa de Alimento e Nutrição (FNRI). A pesquisa assegura que os níveis de "trytophan" nas bananas mantêm os níveis de serotonina no cérebro e melhoram o humor das pessoas.
O FNRI recomenda a ingestão de duas ou três bananas por dia, equivalentes a entre 20 e 30 gramas de carboidratos e a entre 80 e 120 quilocalorias.
Os pesquisadores filipinos observaram outras virtudes da banana para a saúde, como os altos níveis de vitamina A, C, K e B6.
A B6, especificamente, é essencial na dieta e sua ausência pode provocar insônia, fraqueza e irritabilidade. Os cientistas destacam que a vitamina regula o nível de glicose no sangue, o que também repercute no estado de ânimo das pessoas.
O instituto acrescenta que a banana não produz colesterol nem causa obesidade, reduz o risco de ataques cardíacos e contribui para reforçar a massa muscular e a energia, especialmente nas crianças.

Banana Salgada?

Fondue Salgado de Banana

Ingredientes:

• 600 gr de queijo emmental
• 1 dente de alho
• 330 ml de vinho branco
• 4 colheres rasas de chá de maisena
• 1 colher de chá de suco de limão
• 2 colheres de chá de água
• 1 copinho de ginjinha
• Pimenta do reino moída
• Noz-moscada ralada

Para cada pessoa:

2 bananas e 2 colheres de sopa de sucrilhos.

Preparo:

Rale o queijo. Esfregue a parte interna da panela de fondue com dente de alho. Despeje o vinho na panela e deixe amornar. Em seguida, acrescente o queijo e mexa. Formar-se-á um bolota, até que o queijo comece a se dissolver. Deixe ferver, mexendo vigorosamente. Dissolva a maisena com suco de limão e a água e misture-a à massa de queijo, mexendo com uma colher de pau no sentido de um oito, para que o queijo não fique em ponto de fio. Quando a massa estiver cremosa, misture a ginjinha, tempere com a pimenta e a noz-moscada, se quiser. Corte as bananas em pedaços. Esmigalhe os sucrilhos e distribua-os em 4 tigelinhas individuais. Mergulhe 1 pedaço de banana por vez na massa de queijo quente e, em seguida, passe-o nos sucrilhos. Sugestão: tempere os pedaços de banana com raspas da casca de limão.(Para 4 pessoas)

Fonte: site Bem Feitinho - TV Globo Tem

Dicas de Saúde

Colaboração de Vanderli Marchiori, Nutricionista (São Paulo, SP), CRN 3-3343.

Que frio que nada ... brasileiro sempre sente calor!
Mas a meia-estação
pede corpo bem aquecido internamente para evitar as doencinhas oportunistas.

Que tal um chá de canela com cascas de abacaxi e erva doce? Se o dia
estiver muito quente pode deixar gelar e servir como refresco. Sua digestão e
fígado agradecerão.

Nutrição saudável é assim: INTELIGENTE, COLORIDA E COM MUITO SABOR!

Aquecimento corporal é fundamental para sobreviver à chuvinha e ao
inverno.

Sopas e caldos são muito bem-vindos!

• Caldo verde com muita couve-manteiga e azeite,


• creme de cogumelos para aumentar a imunidade,


• creme de abóbora pelo baixo valor calórico e melhora na formação de
  hormônios.
  

Prepare sempre com baixíssimo volume de gorduras e sal ... muito mais
verduras e legumes e sempre consumir em temperatura morna, nunca super quente,
para poupar o estômago!

Nutrição saudável é assim: BOA, BONITA E DELICIOSA. ALIMENTOS SAUDÁVEIS TEM
MUITO SABOR!

Fonte: http://ci-67.ciagri.usp.br/pm/dicas.htm