O Diário do Nordeste de hoje (17/08) traz uma ampla reportagem sobre o cajuVale a pena conferir o texto completo.
e seus usos.
Inexiste fruta mais vinculada aos hábitos alimentares do nordestino,
e do
cearense em particular, do que o caju. A castanha torrada, acrescida ou
não de
sal, é iguaria apreciadíssima e um importante item em nossa pauta de
exportações
– seu paladar tenro confere sabor a muitas receitas. O suco é
bebida obrigatória
nas mesas sertanejas, complementando as refeições. Os
mais afeitos preferem o
caju “in natura
Fatiado ou sorvido em prazerosas mordidas, com a fibra a ranger nos dentes
e o sumo a escorrer pela boca.
Não menos aclamado é o seu doce, cristalizado,
em pasta ou compota, uma receita dos tempos coloniais que se irradiou pelo País.
Com menos popularidade, mas fiel séquito de entusiastas, desponta a cajuína,
bebida adocicada e natural, de grande potencial nutritivo. O biriteiro astuto,
por sua vez, dirá que a fruta é o mais indicado tira-gosto para aplacar a
“fúria” da cachaça. A aplicabilidade do alimento, porém, é muito mais extensa e
surpreende pela versatilidade”.
Este blog veicula informações diversas sobre Alimentação Saudável e o poder das plantas. São receitas naturais, comentários, sugestões de sites, livros e reflexões sobre bem-estar e qualidade de vida, tão necessários nos dias de hoje. Foi criado para ser um espaço de troca de informações, a pedido de amigos e internautas. Espero que a troca aqui estabelecida seja respeitosa. Não limito comentários de nenhuma espécie, mas apagarei os que direcionam para links impróprios.
domingo, 23 de fevereiro de 2014
A versatilidade do caju
Mel de Caju
Receita simplificada de mel de caju
Segue abaixo uma receita simplificada de mel de caju:
Ingredientes
Misture o açúcar ao suco.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau.
Deixe ferver até pegar a consistência de mel.
Quem tiver feito e quiser compartilhar a experiência, entre em contato com o Agroblog.
Quem tiver um modo diferente de preparo, com outros produtos, mande sua receita.
Fonte: http://blog.cnpat.embrapa.br/ capturado em 23/08.
Mais informações pelo SAC da Embrapa Agroindústria Tropical:sac@cnpat.embrapa.br
Ingredientes
- Suco de 30 cajus,
- 250g de açúcar
Misture o açúcar ao suco.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau.
Deixe ferver até pegar a consistência de mel.
Quem tiver feito e quiser compartilhar a experiência, entre em contato com o Agroblog.
Quem tiver um modo diferente de preparo, com outros produtos, mande sua receita.
Fonte: http://blog.cnpat.embrapa.br/ capturado em 23/08.
Mais informações pelo SAC da Embrapa Agroindústria Tropical:sac@cnpat.embrapa.br
Estudo indica que emagrecedor é seguro
22 de fevereiro de 2011 |
23h18 |
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Categoria: Saúde
FELIPE ODA
Um dos anfetamínicos ameaçados de proibição no País pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é seguro para o sistema cardiovascular, segundo um estudo científico da Universidade de São Paulo (USP) feito com cerca de 70 pacientes obesos do Hospital das Clínicas (HC). A pesquisa, que analisou a ação da dietilpropiona (ou anfepramona), é um dos levantamentos que serão usados nesta quarta-feira, dia 23, pela classe médica durante a audiência pública que vai decidir o futuro dos emagrecedores no Brasil.
Além da anfepramona, estão na berlinda outros três emagrecedores que agem sobre o sistema nervoso: mais dois derivados da anfetamina (femproporex e mazindol) e a sibutramina, conforme adiantou o JT na semana passada. A iniciativa foi baseada em estudo científico estrangeiro e no parecer técnico da Câmara Técnica de Medicamentos (Cateme) da agência. No documento, elaborado em 2010, o órgão recomenda o cancelamento do uso das substâncias porque elas trariam mais riscos que benefícios.
Já a pesquisa do HC, publicada no exterior (pelo International Journal of Obesity), pretende convencer a Anvisa sobre a segurança da substância. Os pacientes, todos sem doenças cardiovasculares, foram divididos em dois grupos: o primeiro recebeu anfepramona e o segundo, placebo.
“Não observamos nenhuma diferença de pressão, frequência cardíaca ou psiquiátrica entre os dois grupos”, afirma o endocrinologista Alfredo Halpern, coordenador da pesquisa e chefe do Grupo de Obesidade e Síndrome Metabólica do HC. “Os resultados obtidos com a anfepramona no tratamento da obesidade foram excelentes”, completa.
Em seis meses, os pacientes do HC tratados com o anfetamínico perderam, em média, 9,8% do peso corporal – índice que foi de 3,2% entre os que receberam placebo. Segundo o endocrinologista, o estudo seguiu os padrões rigorosos das investigações científicas. Isso significa que ele foi “randomizado e duplo-cego”, ou seja, nem pacientes nem médicos sabiam, no início, se o voluntário estava recebendo placebo ou anfetamínico.
A pesquisa da USP e outras 12 publicações científicas sobre anfetamínicos e sibutramina serão apresentadas hoje à Anvisa pela Associação Nacional de Farmácias Magistrais (Anfarmag). “A decisão da Anvisa é precipitada. Os anorexígenos são bem conhecidos pelos médicos”, afirma a presidente da entidade, Maria do Carmo Garcez.
Especialistas ouvidos pela reportagem criticam o estudo científico que embasa a iniciativa da Anvisa de proibir o comércio dos emagrecedores. “A Anvisa disse que o grupo que usamos no estudo (da USP) era restrito, pois não incluímos pacientes com problemas psiquiátricos. Mas eles fizeram uma amostra só com obesos com problemas cardiovasculares”, diz Halpern. “Quiseram só comprovar o efeito colateral das substâncias descritas na bula.”
A agência também alega falta de estudos clínicos com maior tempo de duração sobre os efeitos das substâncias no organismo.
Mamadeira eleva risco de obesidade
5 de maio de 2011 | 23h39 | Tweet este Post
Categoria: Saúde
MARIANA LENHARO
O uso prolongado da mamadeira aumenta o risco de obesidade infantil, de acordo um estudo feito nos EUA e publicado ontem no Journal of Pediatrics, um dos principais periódicos científicos na área de pediatria. Isso ocorre, segundo os pesquisadores, porque o utensílio estimula o consumo de mais calorias na medida em que os pais tendem a oferecê-lo aos bebês como uma espécie de conforto – para conter choros e manhas, por exemplo – e se esquecem de computar o alimento contido ali na hora de preparar a dieta diária das crianças.
O estudo, feito por pesquisadores da Ohio State University e da Temple University, analisou informações de 6.750 crianças, desde o nascimento até os 5,5 anos. Foi considerado uso prolongado da mamadeira quando, a partir dos dois anos de idade, a criança ainda tinha a mamadeira como principal forma de ingerir líquidos ou mantinha o costume de dormir com ela.
Do total, 22,3% dos bebês se enquadraram em um desses casos. Entre as que abandonaram a mamadeira antes dos dois anos, 16,1% foram consideradas obesas na idade de 5,5 anos. Já no grupo das que ainda mamavam, esse índice subiu para 22,9%. Segundo o estudo, uma única mamadeira pode suprir grande parcela da necessidade diária de calorias de uma criança. “Por exemplo, uma menina de 24 meses de peso médio (aproximadamente 12 kg) e altura média (aproximadamente 86cm) que é colocada para dormir com uma mamadeira de leite integral de 220 g receberia aproximadamente 12% de suas necessidades diárias de calorias (aproximadamente 1.300 calorias) daquela mamadeira”, informa o artigo.
Especialistas brasileiros ouvidos pelo JT concordam com os resultados da pesquisa. Para o pediatra e nutrólogo Rubens Feferbaum, do Hospital Infantil Sabará, o uso abusivo da mamadeira é uma grande preocupação atual. “A mamadeira acaba sendo usada como um hábito de relaxamento, mas o que tem ali dentro é um líquido proteico com muitas calorias”, afirma. Para ele, o ideal é que o bebê nem use o utensílio: assim que começar a tomar outros líquidos além do leite materno, a ingestão deve ser feita direto no copinho. No caso dos que já usam a mamadeira, ela deve ser banida a partir de um ano de idade.
A consultora de marketing Viviane Resende, 27 anos, tenta há tempos convencer seu filho Gabriel, de quatro anos, a deixar a mamadeira de lado. Ele toma tudo na mamadeira, exceto quando está na escola, onde não deixa que seus amigos saibam sobre o hábito. “Os pediatras sempre dão bronca. Já tentei esconder a mamadeira e dar tudo no copo, mas ele fica ‘deprimido’ e acabo cedendo”, conta.
A nutricionista do Hospital São Luiz acredita que o risco de que a criança ingira muito mais calorias do que precisa é realmente aumentado pela mamadeira. “O problema é o conteúdo, que pode ter grande quantidade de açúcar e até alguns tipos de farinha para engrossar o leite. Ela pode ser substituída sem nenhum problema pelo leite no copo”, garante.
A pediatra Lilian Zaboto, membro da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso), aponta outro aspecto que pode associar a mamadeira à obesidade. “Quando o bebê mama mamadeira, ele perde a capacidade de regulação do apetite. Quando mama no peito, ele é quem ‘diz’ para a mãe o momento de parar, demonstra que está saciado. Na mamadeira, quem acaba regulando é quem oferece”, explica.
Cárie nos dentes e má formação da arcada dentária também são problemas importantes acarretados pelo uso prolongado da mamadeira, segundo os pediatras.
DIETA IDEAL PARA CADA IDADE
Até seis meses: o bebê deve ser alimentado exclusivamente por meio da amamentação
De seis meses a dois anos: a partir dos seis meses, frutas amassadas e papinhas de legumes e verduras podem ser introduzidas. Se possível, a amamentação não deve ser interrompida. Gradativamente, devem ser introduzidos alimentos sólidos como cereais e carnes
A partir dos dois anos: a criança já tem capacidade física para consumir todos os grupos alimentares e também pode beber o leite no copo
No caso das crianças que não puderam ser amamentadas, a transição da mamadeira para o copo deve ser feita, no máximo, quando ela completar um ano
A transição deve ser gradativa. Neste momento, podem ser usados copinhos com bico
Em seguida, deve ser introduzido o copo comum de plástico, com borda grossa
Usar copos coloridos e que tenham temas infantis é uma forma de ajudar a criança a encarar melhor a despedida da mamadeira.
Fonte: http://blogs.estadao.com.br/jt-cidades/mamadeira-eleva-risco-de-obesidade/
Manchas de Bitot
O que é:
Manchas de bitot, são uma lesão ocular caracterizada pelo aparecimento de manchas brancas acinzentadas, de formato irregular na parte interna dos olhos.
Essas manchas são o resultado da concentração de queratina na conjuntiva, sendo o principal sintoma da falta de vitamina A no organismo .
Sintomas das Manchas de Bitot
Manchas brancas acinzentadas em ambos os olhos, sobrecarga na musculatura ocular e diminuição da lubrificação dos olhos.
Diagnóstico das Manchas de Bitot
O diagnóstico das manchas de bitot pode ser feito através de uma biópsia do tecido lesionado e através de uma pesquisa a cerca do da alimentação do paciente, a deficiência de vitamina A é determinante para o diagnóstico correto.
Tratamento das Manchas de Bitot
O tratamento utilizado para as manchas de Bitot é o aumento do consumo de vitamina A, e o uso de colírios específicos. A vitamina A pode ser encontrada em alimentos como o fígado, leite e sardinha.
Suco Verde
O suco verde é repleto de clorofila. Esse pigmento — que dá a cor verde às plantas — fortifica o sistema imunológico, auxilia no tratamento da anemia, elimina toxinas, limpa o intestino e evita diversas doenças.
Além da clorofila, o suco verde fornece magnésio (fundamental para o organismo, pois participa das reações orgânicas) e antioxidantes (capazes de impedir a ação dos radicais livres, que levam ao envelhecimento e doenças).
As hortaliças de folhas verde-escuras são ricas em ácido fólico — um complexo vitamínico B, necessário para manutenção adequada do sistema nervoso e dos glóbulos vermelhos no sangue.
Que tal incluir o suco verde na sua dieta?
O suco verde tem propriedades realmente maravilhosas. Ele é rico em ferro e Vitamina C (imunidade), Zinco (fertilidade) e Magnésio (previne cólicas menstruais, enxaqueca e qualquer espamo muscular). Além disso, quem toma percebe a diferença na disposição para enfrentar o dia e de quebra melhora a saúde do fígado.
Tente incluir uma vez ao dia um copo de suco verde: a melhor forma é a natural. Abaixo tem umas receitinhas, se você quiser acrescentar laranja ou limão, é melhor ainda, pois a vitamina C ajuda fixar o ferro no organismo.
O suco pode ser tomado em qualquer horário do dia entre as refeições, mas o ideal é tomar em jejum: desse modo os nutrientes são melhor aproveitados pelo organismo.
Receitas de suco verde
Suco de Alfafa
Benefícios: diminui o estresse, melhora o desempenho de atividade física ou intelectual intensa e ajuda recuperar o corpo debilitado.
Ingredientes: broto de alfafa e couve.
Modo de preparo: bater tudo no liquidificador com água.
Suco de Brócolis
Benefícios: diminui os efeitos do envelhecimento, previne a anemia e evita o aparecimento de doenças degenerativas como o câncer.
Ingredientes: folha de brócolis e hastes da flor dos brócolis.
Modo de preparo: bater tudo no liquidificador com água.
Suco de Agrião e salsa
Benefícios: rico em vitamina C, combate a asma, bronquite e outras doenças pulmonares. Estimula a circulação, protege o fígado, melhora a textura da pele e é diurético, prevenindo pedras nos rins.
Ingredientes: agrião, salsa e laranja.
Modo de preparo: bater tudo no liquidificador com água.
Suco de Couve
Benefícios: rica em ferro, vitaminas e minerais, a couve previne anemia, melhora o aspecto da pele, previne câncer, melhora o funcionamento do intestino, previne inflamações e retarda o envelhecimento.
Ingredientes: Couve, couve-flor e brócolis.
Modo de preparo: bater tudo no liquidificador com água.
Suco de Pepino
Benefícios: grande quantidade de potássio, enxofre e manganês. O suco de pepino rejuvenesce os músculos e dá elasticidade às células da derme. Ele ajuda no crescimento dos cabelos, prevenindo a queda. O consumo regular do suco de pepino retarda o envelhecimento e dá mais energia ao organismo.
Modo de preparo: bater tudo no liquidificador com água.
Uma outra dica para facilitar o seu dia-a-dia, é fazer um suco de couve bem concentrado, colocar em forminhas de gelo e congelar. Depois é só bater com água. Esse suco congelado não perde as propriedades.
Pernas Pesadas
A insuficiência venosa, alteração estrutural do sistema venoso dos membros inferiores, em que as veias perdem a função de transportar o sangue venoso para o coração, resultando na acumulação de sangue não oxigenado nos membros inferiores, podendo originar o aparecimento de varizes, é cada vez mais comum nos dias de hoje.
Com o ritmo de vida que levamos, especialmente as mulheres, com a utilização se saltos altos, uma postura incorrecta quer no trabalho, quer na realização das tarefas domésticas, e mesmo com as oscilações hormonais durante o ciclo menstrual, este é um dos problemas que começa a afectar grande parte da população.
Sinais e sintomas:
- sensação de peso e calor nas pernas
É um dos primeiros indicios, e deve ser levado em conta, ainda mais quando existem factores hereditários, e/ou profissão de risco.
- inchaço nos tornozelos/edema
- dormência/prurido
Sensação de formigueiro nas pernas principalmente quando se passa demasiado tempo na mesma posição, este sintoma passa rapidamente a comichão.
- veias visiveis, veias varicosas ou varizes
Quando existe uma circulação não eficiente, a pressão nas veias aumenta, originando um fluxo de sangue alterado, que leva à dilatação das veias superficiais, que se tornam visiveis e inestéticas. A localização mais comum das varizes são a parte posterior da barriga da perna e a parte interna das pernas.
- úlceras varicosas/alterações cutâneas
Surgem devido a complicações das varizes e localizam-se principalmente junto dos tornozelos. A pele e as veias ficam muito sensíveis, com as defesas diminuidas, qualquer pequeno ferimento ou arranhão pode transformar-se numa úlcera. O seu tratamento é prolongado e requer acompanhamento médico, curativos diários e muito repouso.
- flebites/tromboflebites
As flebites são todo o tipo de inflamação da parede das veias que permite a aderência das plaquetas. As flebites podem evoluir, originando tromboflebites, que devem ser tratadas adequadamente, e o mais rapidamente possível, porque o trombo poderá atingir o sistema venoso profundo, originando uma trombose venosa profunda, que pode migrar para o pulmão causando embolia pulmonar, podendo ser fatal.
- caimbras após um dia de trabalho, durante o sono ou ao levantar
Factores de Risco
- Gravidez
Os probelmas venosos podem começar com a gestação, ou agravar-se durante a mesma. Quando surgem durante a gestação na maioria dos casos regridem após o parto.
- Excesso de peso
- idade
A idade diminui a tonicidade dos tecidos, aumentando a possibilidade de ocorrência de problemas ligados à insufuciência venosa.
- Sedentarismo
Quando não se pratica uma actividade física adequada, é natural que com o passar do tempo os músculos fiquem retraidos, os ossos com maiores dificuldades em se movimentarem, as articulações presas e o sangue mais estagnado.
- Hereditariedade
Quando existe na família um historial de varizes e doenças venosas, devemos ter uma atenção redobrada de modo a prevenir esta patologia.
- Contraceptivos Orais
Quem sofre de má circulação, deve evitar tomar contraceptivos orais, devendo procurar aconselhamento médico.
-
Vestuário e calçado apertados
Outros Factores
- Fumo e álcool
- Calor
- Viagens longas
- Hormonas Femininas
- Obstipação
- Hipertensão arterial
- Stress físico e psíquico
Prevenção
A prevenção é necessária e fundamental, não só para evitar o agravamento dos sintomas, como também para prevenir e evitar o aparecimento dos mesmos.
- evitar alimentação rica em gorduras
- beber muita água
- evitar estar muito tempo imóvel (de pé ou sentado)
- não cruzar as pernas quando sentado
- repousar com as pernas levantadas
- praticar exercício físico:
Fonte da foto: http://divadiz.com/o-verao-e-das-pernas/
Exercícios mais benéficos:
- andar a pé
- ginástica e dança
- corrida
- natação e hidroginástica
- ciclismo
- passar as pernas por água fria após um banho com água quente
- usar meias de descanso:
Os collants de descanso de compressão ligeira (compressão 70), são especialmente indicados para pessoas que não tendo problemas de circulação pretendem adoptar medidas preventivas para evitar o seu aparecimento.
Os collants de descanso de compressão média (compressão 140), estão indicados para mulheres que já apresentam alguns sintomas de insufuciência venosa e pretendem evitar o seu agravamento e o aparecimento de varizes.
Os collants de compressão forte são indicados para mulheres que já têm efectivamente varizes, e estejam sob tratamento.
- evitar longos períodos de exposição ao calor
- evitar vestuário apertado
- evitar fumo e bebidas alcoólicas
Alimentação
Contrariamente ao que se pensa, a maioria das pessoas não faz uma alimentação correcta.
Alimentos mais indicados:
- carnes brancas
- peixes magros
- vegetais (todo o tipo)
- fruta
- sumos naturais
- iogurtes
- cereais
- edulcorantes (em vez de açúcar)
- ovos (moderadamente)
- leite magro
Alimentos a evitar ou até eliminar
- açúcares/doces
- sal
- fritos
- corantes e conservantes
- carnes e peixes gordos
- enchidos
- alimentos ricos em gorduras
- hidratos de carbono
- cafeína
- bebidas alcoólicas
- refrigerantes (mesmo light ou diet)
- tabaco
Tratamento
O tratamento pode consistir apenas no uso de meias elásticas e medicamentos para facilitar o fluxo sanguíneo (medicamentos flebotropos), e pode também exigir intervenção cirurgica, dependendo da evolução da doença em cada doente.
Quando existem pequenos derrames pode ser feita uma secagem das varizes (escleroterapia), ou tratamento com lase transcutâneo (casos limitados).
Quando a indicação é correcta e a execução rigorosa, obtêm-se excelentes resultados.
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